菜籽饼及菜籽中硫葡萄糖苷及其分解产物分析测定的新进展

<正> 3.噁唑烷硫酮(OZT) 测链上含有β—羟基的GS,如Z—羟—3—J基GS和2—羟—4—戊基GS,经芥子酶水解后产生的异硫氰酸盐在极性溶剂中会环化而生成噁唑烷硫酮。由于它的不挥发性,所以不能采取以蒸汽蒸馏为基础的重量法、银量法和碘量法来测定。