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| 鸡蛋涂膜保鲜技术 | |
| 引用本文： | 刘岑岑.鸡蛋涂膜保鲜技术[J].安徽农学通报,2009,15(20):144-144. |
| 作者姓名： | 刘岑岑 |
| 作者单位： | 南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210000 |
| 摘 要： | 目前鸡蛋的贮藏方法有浸泡法、涂膜法、巴氏杀菌法、气调法和埋藏法等。其中鸡蛋涂膜保鲜技术的研究是一个相对活跃的领域，具有非常广阔的应用前景。 |
| 关 键 词： | 鸡蛋 保鲜 涂膜技术 |
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