| 不同晾制处理对烤后烟叶致香物质的影响 |
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| 引用本文： | 石盼盼,宋朝鹏,赵华武,刘晓迪,史龙飞,李俊丽,彭再欣,宫长荣. 不同晾制处理对烤后烟叶致香物质的影响[J]. 华南农业大学学报, 2013, 34(3): 320-323 |
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| 作者姓名： | 石盼盼 宋朝鹏 赵华武 刘晓迪 史龙飞 李俊丽 彭再欣 宫长荣 |
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| 作者单位： | 1 河南农业大学 烟草学院，;1 河南农业大学 烟草学院，;2 曲靖市烟草公司罗平分公司，;1 河南农业大学 烟草学院，;1 河南农业大学 烟草学院，;1 河南农业大学 烟草学院，;2 曲靖市烟草公司罗平分公司，;1 河南农业大学 烟草学院， |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局资助项目（3300806156） |
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| 摘 要： | 采用河南农业大学自行设计的电热式温湿度自控烤箱，研究了烤烟先晾制再烘烤对烟叶致香物质的影响.结果表明，烟叶晾制48 h再进行烘烤，烟叶中的主要中性致香物如 β-大马酮、香叶基丙酮、巨豆三烯酮总量、苯甲醇、糠醛分别比对照提高了37.56%、13.96%、60.40%、22.22%、90.97%；酸性致香物中对烟叶香气起重要作用的苹果酸和柠檬酸分别提高了15.52%和55.2%，而亚油酸含量降低了308.51%、油酸和亚麻酸总含量降低了305.04%.
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| 关 键 词： | 烤烟；晾制；烘烤；致香物质 |
| 收稿时间： | 2012-09-21 |
Effects of Different Air-Curing Treatments on Aroma Constituents of Tobacco Leaves |
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| Affiliation: | 1 Tobacco Institute of Henan Agriculture University,;1 Tobacco Institute of Henan Agriculture University,;2 Tobacco Companies of Qujing City with LuoPing Branch,;1 Tobacco Institute of Henan Agriculture University,;1 Tobacco Institute of Henan Agriculture University,;1 Tobacco Institute of Henan Agriculture University,;2 Tobacco Companies of Qujing City with LuoPing Branch,;1 Tobacco Institute of Henan Agriculture University, |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | flue-curing tobacco air-curing baking aroma constituents |
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