离心喷雾法制备橡胶籽油ω-3脂肪酸微胶囊的工艺研究 |
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引用本文: | 黄克昌,何美莹.离心喷雾法制备橡胶籽油ω-3脂肪酸微胶囊的工艺研究[J].热带农业科技,2012(4):1-4,13. |
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作者姓名: | 黄克昌 何美莹 |
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作者单位: | 云南省热带作物科学研究所 |
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摘 要: | 采用尿素包合法富集的橡胶籽油ω-3脂肪酸易氧化劣变,为防止产生氧化劣变,以单甘酯:蔗糖酯=1:5为乳化剂,大豆分离蛋白质、酪朊酸钠、麦芽糊精混合物为壁材,采用离心喷雾法制备橡胶籽油ω-3脂肪酸微胶囊,最佳工艺条件为:大豆分离蛋白质、酪朊酸钠和麦芽糊精之比为1:1:1.5,固形物浓度为20%(W/V)的溶液,进料速度20 mL/min,进风温度为160℃,出风温度为80℃。该工艺条件下制备的微胶囊ω-3脂肪酸包埋率达到93.8%,抗氧化性提高4.9倍。
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关 键 词: | 橡胶籽油ω-3脂肪酸 微胶囊 离心喷雾 |
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