水分胁迫对红小豆抗氧化物质的影响

实验运用不同浓度的PEG-6000模拟水分胁迫，分别取5％、10％、15％、20％、25％的PEG浓度，对红小豆进行胁迫实验。目的是研究水分胁迫下红小豆中的抗氧化物质的变化情况。结果表明在5％时SOD、POD、CAT活性均呈现上升趋势，10％时MDA含量显著上升；而当浓度达到20％时。SOD、POD二者活性均呈现下降趋势。说明这些抗氧化物质在红小豆受到水分胁迫时各自发挥着清除体内活性氧的作用，并且它们之间是相互影响的。它们作为一个统一的整体在红小豆受到水分胁迫时发挥着重要的保护作用。