花草茶与传统茶的茶汤成分研究

利用离子色谱仪、原子吸收分光光度计和紫外-可见分光光度计分别测定了花草茶和传统茶茶汤中的常见无机阴离子、金属元素和有机成分。结果显示，茶汤中阴离子分布并不均匀，NO2^-和NO3^-仅在花草茶中检出。对人体有害的重金属元素镉和铅在2种茶汤中均未检出，铁在花草茶中的含量略高于传统茶汤，锰在传统茶汤中的含量显著高于花草茶汤，其他几种金属元素含量差异较小。