醋—廉价保健佳品

醋是日常生活离不开的调味品,同时也是一种廉价的保健佳品。在烹调食物时稍微加点醋,既可提高胃酸的浓度,又能促进消化液的分泌,同时还具有许多其他有利于保健的功能。醋为酸性,有杀菌消炎作用,不少细菌和病毒遇醋后会失去活性,尤其是肠道菌中某些引起传染病流行的细菌对醋酸非常敏感。因此,常吃醋的人(尤其在夏秋季节常吃醋),肠道传染病发生少。把醋加热后熏蒸房间,可预防流行性感冒。醋有一个特殊的保健作用,是能够溶解动物性食