优质单丛乌龙茶真空冷冻干燥技术 |
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引用本文: | 许振松,陈汉林,陈广超,刘雪玉,陈勤.优质单丛乌龙茶真空冷冻干燥技术[J].广东茶叶,2013(5):33-35. |
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作者姓名: | 许振松 陈汉林 陈广超 刘雪玉 陈勤 |
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作者单位: | 潮州市茶叶科学研究中心 |
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摘 要: | 潮州单丛茶属于乌龙茶系列,是我市特色农产品。近年来,随着人民生活水平的提高,特色高档单丛茶深受消费者的青睐。传统的乌龙茶初制工艺为:晒青-凉青-做青(浪菜)-杀青(炒青)-揉捻-千燥六道工序,本项目通过在初制工艺中使用真空冷冻干燥技术,将茶叶在揉捻后通过真空冷冻干燥机械脱水干燥后,使茶叶色、香、味及内含物不因高温干燥变化而分解。
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关 键 词: | 真空冷冻干燥技术 乌龙茶 优质 初制工艺 特色农产品 脱水干燥 干燥机械 高温干燥 |
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