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| HACCP在大叶种蒸青绿茶生产中的应用 | |
| 引用本文： | 王小明,罗国盛,陈孔华,刘胜利.HACCP在大叶种蒸青绿茶生产中的应用[J].广东茶叶,2013(4):22-24. |
| 作者姓名： | 王小明 罗国盛 陈孔华 刘胜利 |
| 作者单位： | 广东省华海糖业发展有限公司 |
| 摘 要： | 本文以广东省华海糖业发展有限公司生产的蒸青绿茶为例,研究了HACCP在云南大叶种蒸青绿茶生产中的应用,通过对绿茶加工过程中各工艺环节可能造成的危害进行分析,确定关键控制点和关键限值,并建立监测方法和纠偏措施,从而为绿茶产品质量安全提供重要保障. |
| 关 键 词： | 绿茶 HACCP 质量安全 应用 |
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