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| 母猪与肥猪胴体的简易鉴别 | |
| 引用本文： | 李风奎.母猪与肥猪胴体的简易鉴别[J].黑龙江畜牧兽医,1986(8). |
| 作者姓名： | 李风奎 |
| 作者单位： | 桦川县兽医院 |
| 摘 要： | 目前市场上出现了一定数量的母猪肉混迹于肥猪肉中。这说明生猪生产出现了波动,明年仔猪将会缺乏,同时也损害了广大消费者的利益。下面简要介绍一下两类胴体的鉴别知识,供参考。1.母猪肉皮厚,毛孔粗,触之有硬实感,弹性差;肥猪肉则相反,嫩、薄、软,富于弹性。2.母猪肌肉色泽深(棕红或暗红),肌纤维粗;肥猪肌肉则鲜红或淡红,肌纤维细。3.母猪的皮下、腹膜上的脂肪层 |
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