| 蚕蛹蛋白水解技术研究进展 |
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| 引用本文： | 林高堂[1,2] 颜新培 蒋立文. 蚕蛹蛋白水解技术研究进展[J]. 广东蚕业, 2006, 40(1): 43-45 |
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| 作者姓名： | 林高堂[1 2] 颜新培 蒋立文 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院，湖南省蚕桑科学研究所 长沙410127，湖南省蚕桑科学研究所，湖南农业大学食品科技学院，长沙410128，长沙410127，长沙410128 |
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| 摘 要： | 目前蚕业资源综合利用正作为一个新兴产业得到广泛关注。蚕蛹是缫丝过程中的副产物,富含蛋白质,含有人体需要的18种氨基酸,其中8种必需氨基酸含量达40%以上,其组成和比例非常符合WHO/FAO提出的氨基酸模式,是优质蛋白质及氨基酸来源。我国每年有10多万吨干蚕蛹可供利用,但大多被
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| 关 键 词： | 蚕蛹蛋白 水解技术 必需氨基酸含量 资源综合利用 氨基酸模式 新兴产业 加工处理 蛋白提取 系列产品 蛋白质 |
The study headway on silkworm pupa protein hydrolysis technology |
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| Lin gaotang. The study headway on silkworm pupa protein hydrolysis technology[J]. Guangdong Canye, 2006, 40(1): 43-45 |
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| Authors: | Lin gaotang |
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