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| 常见劣质猪肉的感官鉴别方法 | |
| 作者姓名： | 袁巧灵 |
| 作者单位： | 内蒙古河套大学,内蒙古,临河区,015000 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的不断提高，对猪肉的卫生质量的要求也越来越高，但在市面上不时有黑心商贩销售劣质猪肉，以次充好，损害消费者的利益。笔者就常见劣质猪肉的感官鉴别方法作一介绍，为普通消费者在购买猪肉时提供一些科学的感官鉴别方法。 |
| 关 键 词： | 劣质猪肉 感官鉴别 卫生质量 消费者 生活水 |
| 文章编号： | 1672-5190(2008)02-0106-01 |
| 修稿时间： | 2007-12-09 |
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