叶城薄壳核桃

核桃按果壳厚度可以分为薄壳核桃和厚壳核桃，叶城核桃就是薄壳核桃，比普通核桃早结果8年，属丰产型的优质品种，当地维吾尔族人叫它“泥皮子”，意思就是壳薄。它的外壳只比花生壳略厚些，皮薄肉厚，出仁率比普通核桃高20％，达到60％；营养价值高、出油率85％；尝上一口，口感舒适，味道香而不涩，一直是加工企业的首选原料。