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| 海参的加工现状 | |
| 作者姓名： | 毕琳 李八方 |
| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院,266000;中国海洋大学食品科学与工程学院,266000 |
| 摘 要： | 海参是棘皮动物中经济价值最大的一纲。作为重要的海洋无脊椎动物之一，海参含有较多的蛋白质。营养丰富，还可以药用，因其经济效益较高而成为山东省胶州湾地区水产养殖的主要品种。 |
| 关 键 词： | 海参食品 加工工艺 工艺流程 真空冷冻干燥技术 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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