| 茶叶叶绿体在多酚类合成及其制茶转化中的作用 |
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| 引用本文： | 刘乾刚. 茶叶叶绿体在多酚类合成及其制茶转化中的作用[J]. 福建农业学报, 2001, 16(3): 48-50 |
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| 作者姓名： | 刘乾刚 |
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| 作者单位： | 福建农林大学园艺学院 |
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| 摘 要： | ^-H^14CO3饲喂离体茶叶叶绿体试验表明，茶叶叶绿体不能独自将CO2同化为儿茶素，但能将CO2转化成某种（些）类型的酚的物质。通过叶绿体与全细胞多酚氧化酶最适pH值的比较试验发现，前者的活性高峰出现在pH4．8附近，而后者在约pH5.8处表现出最大活性。模拟试验显示，叶绿体一多酚类氧化体系生成了有色物质，经光谱分析，其中含有分别类似于茶黄素和茶红素光吸收特征的两种色素。
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| 关 键 词： | 茶叶 叶绿体 多酚类 生物合成 多酚氧化酶 制茶转化 |
| 文章编号： | 1008-0384(2001)03-0048-03 |
| 修稿时间： | 2001-06-08 |
Function of tea chloroplast in polyphenol biosynthesis and its conversion to pigments |
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