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| 全面实施HACCP体系 确保动物性产品出口的畅通无阻 | |
| 作者姓名： | 朱其太 刘学辉 于维军 颜景堂 |
| 摘 要： | 随着社会发展和人们生活水平的提高，各国政府和消费者对食品安全问题日益关注，如何保证食品安全、确保食品消费者的健康，业已成为政府主管部门以及食品加上、检验检疫、研究工作者们共同思考的热点和难点问题。但近年来．世界各地食品安全事故频发，已经危及人类的健康和发展。1996年肆虐英国的疯牛病，1997年侵袭中国香港的禽流感．1998 |
| 关 键 词： | HACCP 动物性产品 食品安全 危害分析 关键控制点 肉类屠宰加工企业 中国 |
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