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| 鱼鳞冻膏制作法 | |
| 引用本文： | 金玉松.鱼鳞冻膏制作法[J].科学养鱼,2003(4):56-56. |
| 作者姓名： | 金玉松 |
| 摘 要： | 鱼鳞含有十分丰富的胶原蛋白等营养物质,具有美容护肤的特殊功能,如果把它精加工成鱼鳞冻膏,还是一种美味可口的营养食品。其制法如下:原料:草鱼、鲤鱼等个体较大的有鳞鱼的鱼鳞(鱼鳞片越大越佳)。配料:食用油、食盐、味精、白糖、酱油、料酒、生姜、蒜头、葱头、花椒、食醋、芝麻、花生米等。制法:先把刮下的鱼鳞用干净的容器收集起来,不要弄脏,不要用水泡(否则会使鱼鳞片的粘液受损失,影响质量),然后把鱼鳞片放入锅内,添加比鱼鳞片多4～5倍的清水,再添加食盐、味精、酱油、料酒、姜末、蒜蓉、葱头、花椒、食醋各适量,用慢火熬煮约1个多小… |
| 关 键 词： | 鱼鳞冻膏 制作方法 原料 配料 |
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