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| 风干武昌鱼软罐头的加工技术 | |
| 引用本文： | 明汉萍,董宝炎,喻陆一. 风干武昌鱼软罐头的加工技术[J]. 渔业现代化, 2002, 0(2): 30-31 |
| 作者姓名： | 明汉萍 董宝炎 喻陆一 |
| 作者单位： | 湖北武昌鱼股份有限公司 |
| 摘 要： | 本文介绍了经腌制、风干等传统加工工艺和真空包装，高温杀菌等现代加工手段相结合，半武昌鱼加工成软罐头制品的生产技术要点。 |
| 关 键 词： | 风干 武昌鱼 软罐头 加工技术 腌制 |
Process Technique of Steamed Soft Package Product for Wuchang Bream Megalobrama amblycephala |
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