| 板栗贮藏方法对比研究 |
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| 引用本文： | 王清章,严守雷,彭光华,谭正林,许金蓉.板栗贮藏方法对比研究[J].农业工程学报,2002,18(4):127-130. |
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| 作者姓名： | 王清章 严守雷 彭光华 谭正林 许金蓉 |
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| 作者单位： | 华中农业大学 |
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| 基金项目： | 湖北省科技厅科技推广项目 |
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| 摘 要： | 该试验对不同处理板栗在贮藏过程中呼吸强度、水分含量、淀粉含量、维生素C含量、乙烯释放量、过氧化物酶(POD)活性以及腐烂率进行了定期测定。试验结果表明常温沙藏条件下贮藏3个月的板栗，在整个贮藏过程中呼吸强度变化不大，明显低于其他处理；水分含量有所增加，由51.62%增加为61.7%，明显高于其他处理；淀粉含量降低，由30.5%降至17.84%，明显低于其他处理；POD活性保持增加的趋势，由29 U/(g·h)增至85.34 U/(g·h)，贮藏前期低于其他处理，后期高于其他处理；维生素C含量降低，由54.54 mg/(100 g)降至33.59 mg/(100 g)，与其他处理差别不显著；乙烯释放量为0，其他处理均有乙烯检出；腐烂率为20%，明显低于常温魔芋液膜处理，与低温对照相等。因此常温沙藏板栗是一种经济可行的方法。
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| 关 键 词： | 板栗 常温沙藏 对比研究 |
| 文章编号： | 1002-6819(2002)04-0127-04 |
| 收稿时间： | 2002/5/21 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2002年5月21日 |
Comparative Studies on Storage Methods of Chinese Chestnut |
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| Wang Qingzhang,Yan Shoulei,Peng Guanghu,Tan Zhenglin and Xu Jinrong.Comparative Studies on Storage Methods of Chinese Chestnut[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2002,18(4):127-130. |
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| Authors: | Wang Qingzhang Yan Shoulei Peng Guanghu Tan Zhenglin and Xu Jinrong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese chestnut storage with sand at normal atmospheric temperature comparative study |
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