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| 海狸鼠(獭狸)食品的加工(Ⅲ) | |
| 作者姓名： | 唐跃富 |
| 摘 要： | <正> (十)海狸鼠肉脯 1、原料准备 要求选用肉质新鲜细嫩,剔除瘦肉中的筋腱、脂肪、骨等,顺骨纤维方向切成重约0.5公斤的肉块,清水洗净沥干。 2、冷冻切片 把整理后的肉块装入特制的肉模内,亦可装入火腿模中,压紧。然后放入冷库或低温冷柜中速冻,使 |
| 关 键 词： | 海狸鼠食品 加工工艺 海狸鼠肉脯 海狸鼠肉松 海狸鼠罐头 |
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