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| 结球甘蓝主要加工利用途径分析 | |
| 引用本文： | 马爱民,王峰,潘国云,刘宗陈,陈名蔚.结球甘蓝主要加工利用途径分析[J].中国果菜,2018(5). |
| 作者姓名： | 马爱民 王峰 潘国云 刘宗陈 陈名蔚 |
| 作者单位： | 南通中江农业发展有限公司;如东县园艺技术推广站;南通外向型农业综合开发区 |
| 摘 要： | 结球甘蓝营养丰富,是重要的淡季蔬菜。作为我国主要蔬菜品种之一,结球甘蓝的播种面积和产量均较高,但目前的加工形式主要是鲜菜,若将其加工成系列食品,不仅增加了风味,而且提高了产品的附加值。本文主要介绍了结球甘蓝的加工利用途径,分析了其产业发展存在的问题,并提出了解决的方案,为进一步拓展结球甘蓝加工产业的发展打下基础。 |
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