浅议如何评价小麦品质

长期以来，我国小麦生产只注重产量，而忽视品质，随着近年来小麦产量的逐年提高，小麦品质问题越来越受到大家重视。同时，随着我国农业产业结构调整步伐的加快，发展优质专用小麦已成为大家关心的问题。但目前在粮食生产及流通领域有一种看法，认为白皮小麦是优质小麦，而还有一部分人认为角质含量高的才是优质小麦。那么，到底什么类型的小麦才是优质小麦呢?要回答这个问题首先从小麦品质说起。