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| 补饲蛋白料对早期断奶大通母犊牦牛增重和肉质的影响 | |
| 引用本文： | 周爱民,李廷见,张晓晖,王育伟,毛东林,王之盛,何晓林.补饲蛋白料对早期断奶大通母犊牦牛增重和肉质的影响[J].畜牧兽医科技信息,2015(5). |
| 作者姓名： | 周爱民 李廷见 张晓晖 王育伟 毛东林 王之盛 何晓林 |
| 作者单位： | 1. 四川省绵阳市农业科学研究院,四川 绵阳 621023;四川农业大学动物营养研究所,四川 雅安 625014 2. 四川省绵阳市农业科学研究院,四川 绵阳,621023 3. 四川农业大学动物营养研究所,四川 雅安,625014 4. 青海省大通种牛场,青海 大通,810102 |
| 摘 要： | 本试验旨在探讨补饲蛋白料对3月龄断乳母犊牦牛日增重和肉质的影响。选用24头出生日期和体重相近的3月龄断奶母犊牦牛(59.51±3.49kg),随机分成两组(处理组放牧+补饲蛋白料,对照组采用完全放牧饲养),每组4个重复,每个重复3头牛。试验预饲期7d,正式期30d。试验始末对犊牦牛进行称重,并随机各选取4头牛进行屠宰取样,进行肉质品质分析。结果显示:(1)与对照组相比:处理组全期增重和平均日增重分别提高了3.57kg(P0.05)和118.89g(P0.05);(2)处理组犊牦牛的屠宰率显著提高了11.25%(P0.05),后股肉的剪切力显著降低了13.75N(P0.05);(3)犊牦牛背最长肌中氨基酸组成丰富,处理组与对照组的每种氨基酸含量、氨基酸总量以及鲜味氨基酸的含量差异均不显著(P0.05)。结果表明:补饲蛋白料可以提高断奶母犊牦牛的体重,在一定程度上改善肉质品质。 |
| 关 键 词： | 蛋白质断乳料 母犊牦牛 增重 肉质品质 |
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