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| 对生猪屠宰检疫中公、母猪肉的检验和处理建议 | |
| 作者姓名： | 王秀梅 张学礼 |
| 作者单位： | 1. 宁夏银川市动物卫生监督所,宁夏 银川,750004 2. 宁夏职业技术学院,宁夏 银川,750021 |
| 摘 要： | <正>随着经济发展、生活水平的提高,人们的食品安全意识和健康保健意识也得到了前所未有的强化,对动物性食品的安全提出了更高的要求,其安全与否直接关系人们的健康问题。在生猪屠宰检疫的实践工作中,尽管公、母猪肉皮厚、肉质粗硬,烹调时炒不熟煮不烂,吃起来香味差甚至有严重的性骚味,食用价值低;但对于公、母猪肉的处理,目前国家尚未作出明确的处理规定。为了保护消费者利益,按照各地规定,市场上出售公、母猪肉,需经动物卫生监督部门检疫人员 |
| 关 键 词： | 肉品检疫 公母猪肉 处理建议 |
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