从鲢鱼中提取高不饱和脂肪酸的研究 |
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作者姓名: | 张家松 徐彦山 |
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作者单位: | 张家松(吉林省水产科学研究院,130033);徐彦山(吉林省水产科学研究院,130033) |
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摘 要: | ω-3高不饱和脂肪酸在营养学和医学上具有重要的药用价值,特别是二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acd,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA).在我国主要淡水鱼中,鲢鱼体内脂肪含量较高,特别在内脏中,脂肪含量高达20%,是提供油脂的良好来源,并且鱼油中高不饱和脂肪酸如EPA、DHA含量也较高.因此在鲢鱼油中提取EPA和DHA具有很高的开发应用价值.
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关 键 词: | 鲢鱼 |
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