赣南脐橙糕加工技术

正赣南脐橙资源丰富,加工赣南脐橙糕工艺易掌握,投资成本小,大小工厂均可加工生产。赣南脐橙糕具有营养丰富、色泽橙红、肉质柔软、酸甜适口、香味浓郁等特点,同时还有生津开胃、消食顺气等保健功效。现将其加工技术介绍如下。一、材料与设备主料:赣南脐橙。辅料:白砂糖、海藻酸钠、卡拉胶、柠檬酸钠、玉米淀粉、麦芽糖、食盐等,均为市售,且符合食品添加剂使用标准。设备:电磁炉、多功能电热锅、果蔬打浆机、不锈