黄瓜采后贮藏保鲜技术研究进展

黄瓜是我国大面积种植的一种果菜,温室大棚种植的黄瓜在一年四季都有供应,但黄瓜含水量高,易受机械损伤,采后较难贮藏,大规模生产和长途运输常常造成黄瓜大批量腐烂,损失严重。对黄瓜贮藏保鲜技术的研究现状进行综述,分析了各种技术的利弊,指出黄瓜保鲜贮藏技术未来研究的方向。