贮藏温度对红桔采后生理生化的影响 |
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引用本文: | 李崇高,张百超.贮藏温度对红桔采后生理生化的影响[J].中国南方果树,1988(3). |
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作者姓名: | 李崇高 张百超 |
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作者单位: | 华南热带作物产品加工设计研究所
(李崇高),西南农业大学食品学系(张百超) |
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摘 要: | 在4种不同温度(-2、3、8、13℃)下用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏红桔(Citrus reticulata Blanco),结果表明:(1)较佳的贮藏温度和贮期是在3℃下为60—80天,8℃下为40—60天,13℃下为30—40天;在一定贮藏期内,贮温3℃比8℃和13℃优越,但在3℃下贮藏后果皮色泽欠佳。(2)随贮藏时同延长,果实乙醇含量上升。3℃下至贮藏后期(80天),果实发生“水肿”(生理病害)。(3)3℃贮藏能明显地降低果实的呼吸率,减少可滴定酸和维生索C的损失,并能抑制青绿霉病的滋长;随温度升高,呼吸作用加强,加速了酸和维生素C的损失,并导致果实浮皮枯水和黑腐病菌的侵染。
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关 键 词: | 红桔 贮藏 温度 果实采后生理 |
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