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| 冬青苦丁茶氨基酸分析 | |
| 引用本文： | 赵思东,熊格生.冬青苦丁茶氨基酸分析[J].中南林学院学报,1998,18(2):73-76. |
| 作者姓名： | 赵思东 熊格生 |
| 摘 要： | 氨基酸对苦丁茶口感、香味以及营养价值均有重要影响，采用岛津ＬＣ－４Ａ高效液相色谱仪分析了湖南、海南、广西广东的商品冬青苦丁茶以及广西大新小明山林场种植的冬青苦丁休树老叶的氨基酸组分及其含量，结果表明：苦丁茶游离氨基酸与水解氨基酸种类相同，为１７种；苦丁茶游离氨基酸含量低，仅３４．２４－１１９．９３ｍｇ／１００ｇ，其中，以组氨酸占绝对优势，占部量的９０％左右，苦丁茶水解氨基酸含量较高，达４．３８－ |
| 关 键 词： | 冬青苦丁茶 氨基酸组分 苦丁茶 |
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