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| 花生芽菜简易生产法 | |
| 引用本文： | 张明辉.花生芽菜简易生产法[J].河南农业科学,1999(12). |
| 作者姓名： | 张明辉 |
| 作者单位： | 南阳市农业科学研究所!南阳473083 |
| 摘 要： | 花生仁含６０％的脂肪和３０％的蛋白质，富含维生素Ｅ。如果将花生仁发芽后作为芽菜食用，其口感清脆、柔滑香甜、风味独特，被誉为万寿果芽。其主要生产技术是：１ 选种选当年产花生，取粒大饱满，色泽新鲜，表皮光滑，形状一致的去壳花生仁。中粒品种百粒重３０～８０ｇ为宜。２ 浸种在２０℃温水中，浸饱１２～２０小时，浸后捞出，在清水中淘洗１～２遍。３ 催芽温度２５～３０℃，３～４天后发芽率可达９５％。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘，花生仁厚度不超过４ｃｍ，每天淋水２～３次，须淋透，目的是带走种子萌动时产… |
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