| 枯草芽孢杆菌BS-1菌株对猕猴桃采后软腐病的抑制和保鲜效果评价 |
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| 引用本文： | 刘奎,赵焕兰,宗宁,李欢欢,刘永胜,苗敏. 枯草芽孢杆菌BS-1菌株对猕猴桃采后软腐病的抑制和保鲜效果评价[J]. 保鲜与加工, 2021, 21(10): 40-49. DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2021.10.007 |
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| 作者姓名： | 刘奎 赵焕兰 宗宁 李欢欢 刘永胜 苗敏 |
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| 作者单位： | 合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽 合肥 230009;北方民族大学,宁夏 银川 750021;合肥工业大学食品与生物工程学院,安徽 合肥 230009;安徽农业大学大学园艺学院,安徽 合肥 230061 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31970345）；四川省科技计划项目（2019YFSY0037） |
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| 摘 要： | 以徐香猕猴桃为试材,探究生防菌株Bacillus subtilis strain BS-1菌液及其无菌体发酵液(FJY)对猕猴桃软腐病的主要致病菌葡萄座腔菌(Botryosphaeria dothidea)和拟茎点霉菌(Diaporthe nobilis)的抑制效果以及对猕猴桃货架期保鲜的影响.抑菌试验结果表明:生防菌株Bacillus subtilis strain BS-1菌液及其无菌体发酵液能够显著抑制病原菌Botryosphaeria dothidea和Diaporthe nobilis菌丝体外生长及果实致病能力.发酵液抑菌稳定性试验表明:其在温度范围37～100℃、紫外照射时间范围0.5～2 h和酸性pH 3～5、碱性pH 8～10范围内均有较好的抑菌能力.保鲜试验结果显示:BS-1菌液及FJY处理可显著延缓果实的软化,提高果实脆性和紧实度,延缓可溶性固形物含量的上升和可滴定酸含量的降低,降低果实失重率和腐烂率,从而提高贮藏性能,且FJY的保鲜效果显著优于BS-1菌液.本研究为猕猴桃软腐病的生物防治提供了理论基础,为猕猴桃采后贮藏保鲜提供了新的思路.
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| 关 键 词： | 猕猴桃软腐病 Bacillus subtilis 无菌体发酵液 生物防治 货架期品质 |
Inhibition and Fresh-keeping Effects Evaluation of Bacillus subtilis BS-1 Strain on Soft Rot of Postharvest Kiwifruit |
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| LIU Kui,ZHAO Huan-lan,ZONG Ning,LI Huan-huan,LIU Yong-sheng,MIAO Min. Inhibition and Fresh-keeping Effects Evaluation of Bacillus subtilis BS-1 Strain on Soft Rot of Postharvest Kiwifruit[J]. Storage & Process, 2021, 21(10): 40-49. DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2021.10.007 |
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| Authors: | LIU Kui ZHAO Huan-lan ZONG Ning LI Huan-huan LIU Yong-sheng MIAO Min |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | kiwifruit soft rot disease Bacillus subtilis sterile fermentation biological control shelf-life quality |
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