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| 低值鱼的精加工制品——全营养健儿鱼松的研制探讨 | |
| 作者姓名： | 陆廷龙 |
| 摘 要： | <正> 一、前言全营养健儿鱼松是一种采用新鲜的小杂鱼、低值鱼为原料,根据儿童生理特点研制而成的外观呈绒毛状松软型,色泽浅黄或略带金黄的调味干制儿童全能保健食品。其蛋白质的质量优异,营养价值高,为机体合成体蛋白质及其他含氮代谢物所能提供的氨基酸利用率高,游离氨基酸多,特别是含有赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸等人体必需的八种氨基酸, |
| 关 键 词： | 低值鱼 精加工制品 鱼松 |
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