|
|||||
|
|
| 甜糯玉米的生物保鲜技术 | |
| 作者姓名： | 王向前 |
| 作者单位： | 中国海洋大学 |
| 摘 要： | 玉米籽粒中含有70%～75%的淀粉、10%左右的蛋白质、4%～5%的脂肪,以及2%左右的多种维生素.由于其蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素B2的含量均高于稻米,因此玉米有"黄金作物"之称,而甜糯嫩玉米具有香、甜、糯、嫩等特点,享有"作物水果"之美誉.采用FGW生物保鲜剂对甜糯玉米进行保鲜处理,不仅可以保持甜糯玉米原有的色、香、味,而且在常温下贮藏期可达1年以上,具有良好的经济效益. |
| 关 键 词： | 甜糯玉米 经济效益 贮藏期 保鲜处理 生物保鲜剂 水果 嫩玉米 作物 黄金 稻米 含量 多种维生素 脂肪 蛋白质 淀粉 玉米籽粒 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |