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| 应用酶法加工柑桔皮制取饮料试验 | |
| 引用本文： | 钱玉英,周淡宜.应用酶法加工柑桔皮制取饮料试验[J].中国南方果树,1988(3). |
| 作者姓名： | 钱玉英 周淡宜 |
| 作者单位： | 浙江省农科院微生物研究所 (钱玉英)，浙江省医学研究院技术所(周淡宜) |
| 摘 要： | 柑桔皮约占果实重量的1/5,含有丰富的多种营养成分,除了药用,还可食用。近年来,我国对柑桔皮的综合利用已开展研究,这对提高柑桔加工业的经济效益很有价值。本试验应用微生物法加工柑桔皮制取饮料,成品可保持天然色香味和原有营养成分,方法先进,成本低。现将有关试验结果介绍如下。 |
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