如何鉴别用化肥浸泡的豆芽 |
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引用本文: | 彭姗姗,于化鸿,石燕.如何鉴别用化肥浸泡的豆芽[J].福建农业,2006(4):37-37. |
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作者姓名: | 彭姗姗 于化鸿 石燕 |
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摘 要: | 近年来,有些卖豆芽的商贩为了催芽速生,缩短豆芽的生长期,并使其粗壮,往往在生产加工豆芽的过程中,在豆芽中施放化肥,如尿素、硫酸铵、硝酸铵等。浸泡豆芽的化肥,都是含铵类化合物,它们在细菌的作用下,可以转变成亚硝胺,而亚硝胺是一种致癌物质。因此,用化肥催生豆芽是不科学的。应该予以禁止。
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关 键 词: | 豆芽 化肥 浸泡 鉴别 生产加工 致癌物质 硫酸铵 亚硝胺 生长期 硝酸铵 |
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