《水果蔬菜贮藏保鲜技术》讲座 第十四讲 山楂的保鲜技术

山楂的耐藏性较好,但在贮藏过程中,仍有两个急待解决的问题:首先,果实极易失水而萎蔫;其次,易受霉菌侵染而导致大量腐烂。因此,山楂贮藏要注意以下几个问题。(一)品种及栽培要求１．品种山楂的品种、品系较多,栽培地域较广,应选择大面积栽培的耐贮藏品种。２．地域与气候的影响山楂在我国分布极广,一般高纬度较寒冷的北方地区所产的山楂,往往比产于低纬度较温暖的南方山楂品种耐贮藏。如辽宁、北京、山东等地产的许多品种,比河南、湖北等地产的山楂品种耐贮藏,而云南产的山楂最不耐贮藏。３．采摘期(成熟度)的影响山楂采摘期的确定,往往要考…