| 面包虾中金黄色葡萄球菌生长预测模型的建立 |
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| 引用本文： | 汪慧春,黄和,刘亚,蒋志红,励建荣. 面包虾中金黄色葡萄球菌生长预测模型的建立[J]. 广东农业科学, 2014, 41(22): 104-108 |
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| 作者姓名： | 汪慧春 黄和 刘亚 蒋志红 励建荣 |
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| 作者单位： | 1. 广东海洋大学食品科技学院/广东省水产品加工与安全重点实验室/水产品深加工广东普通高等学校重点实验室/广东海洋大学实验教学部,广东湛江,524088
2. 渤海大学辽宁省食品安全重点实验室,辽宁锦州,121013 |
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| 基金项目： | 国家“十二五”科技支撑计划项目，广东省产学研结合项目 |
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| 摘 要： | 为了研究金黄色葡萄球菌在面包虾中的生长规律,通过测定14、18、22、27、32、37℃下金黄色葡萄球菌在面包虾中的生长数据,采用修正Gompertz、修正Logistic、Baranyi、Weibull模型拟合生长曲线.通过比较4种模型的相关系数和标准差,采用最优模型拟合一级模型,将最优一级模型拟合出的最大比生长速率(μm)与迟滞期(λ)建立与温度的二级模型.结果表明,修正Gompertz模型最适合拟合生长曲线,模型经偏差因子(Bf)和准确因子(Af)验证,均在合适的范围内,表明所建模型能有效预测金黄色葡萄球菌在面包虾中的生长情况.
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| 关 键 词： | 面包虾 金黄色葡萄球菌 生长预测模型 |
Construction of predictive model for the growth of Staphylococcus aureus in bread shrimp |
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| WANG Hui-chun,HUANG He,LIU Ya,JIANG Zhi-hong,LI Jian-rong. Construction of predictive model for the growth of Staphylococcus aureus in bread shrimp[J]. Guangdong Agricultural Sciences, 2014, 41(22): 104-108 |
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| Authors: | WANG Hui-chun HUANG He LIU Ya JIANG Zhi-hong LI Jian-rong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bread shrimp Staphylococcus aureus predictive model |
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