| 福建酸竹鲜笋采后防腐保鲜剂研制 |
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| 引用本文： | 黄勇. 福建酸竹鲜笋采后防腐保鲜剂研制[J]. 四川林业科技, 2007, 28(1): 84-86 |
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| 作者姓名： | 黄勇 |
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| 作者单位： | 福建省林业科学研究院,福建,福州,350012 |
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| 摘 要： | 本次实验结果显示福建酸竹笋发霉的致病菌为青霉、曲霉和枝孢霉。通过抑菌实验可得出最佳的复合防腐配方为B13B233%食盐。在确定保鲜配方的生笋实验中,得出福建酸竹生笋保鲜液的最佳配方为复配防腐液(A 0.08? 0.05? 3%食盐县pH=4.5) 0.03? 0.03?,该配方经省检疫局检测LD50>20m l.kg-1(比重1.043),几乎无毒,属于对人体安全保鲜液。用此复配防腐液处理福建酸竹笋在贮藏27天时还能保持可食性,保鲜效果明显,具有很大的推广前景。
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| 关 键 词： | 福建酸竹 生笋 采后 防腐保鲜剂 |
| 文章编号： | 1003-5508（2007）01-0084-03 |
| 修稿时间： | 2006-07-06 |
The Research and Development of Preservatives for Fresh Shoots of Acidosasa notata |
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| HUANG Yong. The Research and Development of Preservatives for Fresh Shoots of Acidosasa notata[J]. Journal of Sichuan Forestry Science and Technology, 2007, 28(1): 84-86 |
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| Authors: | HUANG Yong |
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| Affiliation: | Forestry Reascrch Institute of Fujian, Fuzhou 350012,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Acidosasa notata Shoot After gathering Preservatives |
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