| 紫色马铃薯新品种紫玉 |
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| 引用本文： | 秦玉芝,周华兰,何长征,胡新喜,宋勇,王万兴,潘妃,熊兴耀.紫色马铃薯新品种紫玉[J].中国蔬菜,2017,1(12):101-102. |
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| 作者姓名： | 秦玉芝 周华兰 何长征 胡新喜 宋勇 王万兴 潘妃 熊兴耀 |
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| 作者单位： | 1. 湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙 410128；;2. 湖南农业大学南方粮油作物协同创新中心，湖南长沙 410128；;3. 中国农业科学院蔬菜花卉研究所，农业部薯类作物生物学与遗传育种重点实验室，北京 100081 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2017YFD0101905），农业部马铃薯产业技术体系岗位科学家基金项目（CARS-10-P19），国家公益性行业（农业）科研专项（201503001），湖南省重点研发计划项目（2016NK2201） |
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| 摘 要： | <正>紫玉为早中熟鲜食紫色马铃薯,块茎卵圆形,紫皮紫肉,薯皮光滑,芽眼浅,块茎大小中等、整齐、食用品质佳,花青素含量达到100 mg·kg~(-1)以上。彩色马铃薯除具有普通马铃薯的营养价值外,还富含花青素。营养学研究表明,食物的天然颜色与其营养功能密切相关,富含花青素的彩色马铃薯在开发保健食品、天然色素和天然抗氧化剂等方面均具有较高的开发利用价值。随着人们对于健康饮
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