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| 黄靛牛肝菌子实体营养成分分析评价 | |
| 引用本文： | 吴学谦,李海波,吴庆其,魏海龙,付立忠,应国华,柳青,吴春玲.黄靛牛肝菌子实体营养成分分析评价[J].食用菌学报,2005,12(2):19-23. |
| 作者姓名： | 吴学谦 李海波 吴庆其 魏海龙 付立忠 应国华 柳青 吴春玲 |
| 作者单位： | 1. 浙江省林业科学研究院生物技术研究所,浙江省食用菌科技创新服务中心,杭州,310023 2. 浙江省林业科学研究院生物技术研究所,浙江省食用菌科技创新服务中心,杭州,310023;丽水市食用菌研究开发中心,丽水,323000 3. 丽水市林业科学研究所,丽水,323000 4. 丽水市农业科学研究所,丽水,323000 |
| 基金项目： | 浙江省重点科技攻关项目"生物技术在林木共生菌菌种分离培养上的应用研究"(编号:2004C22032),浙江省自然科学基金项目"牛肝菌疏水蛋白功能基因的克隆及表达基础研究"(编号:Y304403),丽水市重大科技攻关项目"牛肝菌菌根成因及仿生栽培技术研究"(编号:2001003)的部分内容 |
| 摘 要： | 测定了黄靛牛肝菌子实体的氨基酸、矿质元素以及维生素等主要营养成分含量,并与香菇和双孢蘑菇的营养成分进行了比较。结果表明,黄靛牛肝菌子实体富含蛋白质、多种维生素和矿物质,并含有18种游离氨基酸,其中包括人体必需的8种氨基酸,其铅、镉、砷含量均在国家规定的食品安全标准范围之内。 |
| 关 键 词： | 子实体 牛肝菌 分析评价 营养成分含量 食品安全标准 多种维生素 游离氨基酸 矿质元素 双孢蘑菇 蛋白质 矿物质 砷含量 香菇 |
| 文章编号： | 1005-9873(2005)02-0019-05 |
| 修稿时间： | 2005年2月4日 |
Determination and Evaluation of Nutritive Components of Boletus appendiculatus Fruitbody |
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| WU Xue-qian,LI Hai-bo,WU Qing-qi,WEI Hai-long,FU Li-zhong,YING Guo-hua,LIU Qing,WU Chun-ling.Determination and Evaluation of Nutritive Components of Boletus appendiculatus Fruitbody[J].Acta Edulis Fungi,2005,12(2):19-23. | |
| Authors: | WU Xue-qian LI Hai-bo WU Qing-qi WEI Hai-long FU Li-zhong YING Guo-hua LIU Qing WU Chun-ling |
| Institution: | WU Xue-qian~1,LI Hai-bo~1,WU Qing-qi~ |
| Abstract: | |
| Keywords: | Boletus appendiculatus Fruitbody Nutritive components Nutrition analysis |
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