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| 五香兔片酥的研制 | |
| 作者姓名： | 康怀彬 |
| 作者单位： | 洛阳农业高等专科学校食品科学系,河南,洛阳,471003 |
| 摘 要： | 兔肉绞碎后,添加适量品质改良剂和辅料,经冷冻成型、切片、二段油炸、真空包装等工艺,可制成口感香酥、营养丰富、食用方便的五香兔片酥。 |
| 关 键 词： | 食品 肉兔 兔片酥 |
| 文章编号： | 1008-4673(2002)01-0031-01 |
| 修稿时间： | 2001-12-30 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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