| 酸性浸润干燥辅助低水耗水代法提取亚麻籽油工艺 |
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| 作者姓名： | 张文斌 彭怀云 杨瑞金 华霄 赵伟 |
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| 作者单位： | 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡214122;江苏省食品安全与质量控制协同创新中心,无锡214122;江南大学食品学院,无锡214122;江南大学食品学院,无锡214122 |
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| 基金项目： | 国家食品科学与工程一流学科建设项目（JUFSTR20180201）;国家自然科学基金项目（31401635） |
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| 摘 要： | 为解决传统水代法提取亚麻籽油过程中乳状液生成过多,耗水量大等问题,该文在低料液比1:2.5 kg/L的条件下,探究了水代法提取亚麻籽油的工艺.结果表明,酸浸润预处理通过影响亚麻蛋白的溶解度,有效提高水代法中的清油得率,由未处理时的18.95％±0.91％提升至83.27％±0.67％.水代法提取亚麻籽油的工艺优化结果为...
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| 关 键 词： | 提取 工艺优化 亚麻籽油 水代法 酸性浸润 乳状液 低水耗 |
| 收稿时间： | 2019-12-08 |
| 修稿时间： | 2020-01-03 |
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