| 基于辩证营养学的营养与健康系统构建 |
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| 引用本文： | 孙君社,王民敬,郭力城,苏凤哲,裴海生,郭晓晖. 基于辩证营养学的营养与健康系统构建[J]. 农业工程学报, 2020, 36(6): 317-322 |
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| 作者姓名： | 孙君社 王民敬 郭力城 苏凤哲 裴海生 郭晓晖 |
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| 作者单位： | 农业农村部规划设计研究院,北京100125;中国留学人才发展基金会国际健康食品工程研究院,北京100006;农业农村部规划设计研究院,北京100125;北京市通州区中西医结合医院,北京101199;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（21576142） |
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| 摘 要： | 当前,中国人均GDP超越1万美元,国民膳食营养与健康观念已从"吃饱"、"吃好"到"吃对"转变。以"立足国学、走向科学"为指导,在中医食疗学和现代营养学基础上,该文尝试提出了"辩证营养学"。以辩证、精准、平衡为宗旨,辩证为法、精准为技、平衡为目,以食物与营养体质的动态转化实现人类的营养健康。在辩证营养学指导下,该文提出了新的健康食品工程学科体系,扩展方法与手段,构建基于六属性(种质、产地、加工、营养、功能、偏性)的健康食品工程体系以及基于六指标(基础代谢、肠胃宏基因、营养基因、情志力、免疫力、运化力)的营养体质工程体系,探索基于大数据的动态、转化平衡模型,以人才、科技、产业、资本四大支撑体系为保障,引领健康食品产业创新发展和国民营养健康消费升级,为全民健康提供科学膳食指导,为中国全面建成小康社会打下坚实健康基础。
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| 关 键 词： | 营养学 工程 健康 辩证 体系 |
| 收稿时间： | 2019-11-18 |
| 修稿时间： | 2020-02-08 |
Construction of nutrition and health system based on dialectical nutrition |
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| Sun Junshe,Wang Minjing,Guo Licheng,Su Fengzhe,Pei Haisheng and Guo Xiaohui. Construction of nutrition and health system based on dialectical nutrition[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2020, 36(6): 317-322 |
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| Authors: | Sun Junshe Wang Minjing Guo Licheng Su Fengzhe Pei Haisheng Guo Xiaohui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | nutrition engineering health dialectics system |
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