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| 大豆异黄酮色谱检测技术研究进展 | |
| 引用本文： | 于淼,李佳梅,孙东立,韩国.大豆异黄酮色谱检测技术研究进展[J].现代化农业,2019(4). |
| 作者姓名： | 于淼 李佳梅 孙东立 韩国 |
| 作者单位： | 黑龙江省农垦科学院测试化验中心;农业农村部大豆及大豆制品质量监督检验测试中心;农业农村部豆类产品质量安全风险评估实验室(佳木斯) |
| 摘 要： | <正>0引言大豆异黄酮(soybean isoflavones)是大豆生长过程形成的次级代谢产物,被称为"植物雌激素",是大豆中一类重要的生理活性物质1]。大豆异黄酮具有异黄酮类化合物典型结构,包括三种游离型异黄酮苷元和九种结合型大豆异黄酮。游离型异黄酮苷元是大豆异黄酮主要生理活性成分,包括染料木素(Genistein)、大豆苷元(Daidzein)和黄豆黄素(Glycitein);结合型大豆异黄酮分别为葡萄糖苷型异黄酮:染料木苷(Genistin)、黄豆苷(Daidzin)、大豆黄苷(Glycitin);乙酰基葡萄糖苷型异黄酮:乙酰基染料木苷(Acetylgenistin)、乙 |
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