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| 充氮对包装大豆油储存期品质及外观的影响研究 | |
| 作者姓名： | 董华 朱飞堂 高健 刘广 王公辉 |
| 作者单位： | 1. 中粮东海粮油工业 张家港 有限公司,江苏张家港,215634 2. 中国食品营销有限公司 |
| 摘 要： | 该试验主要研究充氮对包装大豆油储存期品质及外观的影响。在常温储藏的条件下,通过对充氮与不充氮包装大豆油品质的各种指标定期测定,结果表明:充氮后的大豆油过氧化值、色泽变化速率明显缓慢,抗氧化能力强,瓶子液位没有明显上升,瓶子没有内瘪变化;未充氮的空白组则反之。 |
| 关 键 词： | 大豆油 充氮 品质 外观 影响 |
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