| 山蜡梅叶复合茶饮品的配方与加工工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 李雅晶,胡其英,叶素丹.山蜡梅叶复合茶饮品的配方与加工工艺研究[J].现代农业科技,2014(24). |
| |
| 作者姓名： | 李雅晶 胡其英 叶素丹 |
| |
| 作者单位： | 1. 浙江经贸职业技术学院,浙江杭州,310018
2. 庆元县中医院 |
| |
| 基金项目： | 农村流通领域团队科技特派员项目；学院创新项目(14CX03)。 |
| |
| 摘 要： | 以山蜡梅叶、甜茶为主要原料,采用正交试验和感官评定方法确定了产品的合理配方和加工工艺。最佳工艺参数为:山蜡梅叶、甜茶浸提温度85℃,浸提时间30 min,山蜡梅叶与甜茶比例3∶1,菊花、薄荷用量5%,杀菌温度135℃,时间5 s,果胶酶用量0.06%。
|
| 关 键 词： | 山腊梅叶 甜茶 复合饮料 配方 加工工艺 |
Study on Formula and Processing Technology of Chimonanthus nitens Oliv. Leaf Compound Beverage |
| |
| Authors: | LI Ya-jing HU Qi-ying YE Su-dan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Chimonanthus nitens Oliv leaf Sweet Tea compound beverage formula processing technology |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
