大豆皮发酵技术可行性研究

大豆皮是现代制油工艺中的副产品,含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶及无机盐,可作为粗饲料或精饲料添加到动物饲粮中。但由于大豆皮中含有大量的脲酶、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子,在畜禽利用上受到了一定的限制。文章对大豆皮的营养价值、在动物饲粮中应用及发酵大豆皮技术可行性等问题进行了综述。