饲用酸化剂抗菌益生作用的研究进展

随着畜禽饲料中酸化剂的使用日渐广泛,对于酸化剂的作用机理特别是抑菌、杀菌机理的研究逐步深入,已经达到了分子水平。饲用酸化剂抑菌和杀菌的分子机理主要包括能量竞争、细胞膜透化作用、改变细胞内渗透压、抑制大分子合成和诱导宿主抗菌肽表达等方面。与此同时,很多动物饲养试验表明酸化剂在益生抗菌方面具有积极作用,使之成为替代部分抗生素的重要添加剂之一。饲用酸化剂的使用将会改善抗生素带来的食品安全和人类健康问题。