| 海参多肽脱色脱腥工艺的优化研究 |
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| 引用本文： | 郑金娃,汪秋宽,何云海,刘舒,任丹丹. 海参多肽脱色脱腥工艺的优化研究[J]. 大连水产学院学报, 2013, 28(3) |
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| 作者姓名： | 郑金娃 汪秋宽 何云海 刘舒 任丹丹 |
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| 作者单位： | 大连海洋大学辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室,辽宁大连,116023 |
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| 摘 要： | 以仿刺参Apostichopus japonicus为原料,经复合酶解得海参多肽酶解液,通过静态吸附试验及柱层析分离试验研究了粉末活性炭、颗粒活性炭、硅藻土、强碱性阴离子树脂(D280)、弱碱性阴离子树脂(D380)、弱酸性阳离子树脂(D301R、D315、D301T、D152)和大孔吸附树脂(D3520、ADS-5、ADS-7)对海参多肽酶解液的脱色脱腥效果,以优化海参多肽脱色脱腥工艺.结果表明:树脂D280的脱色脱腥效果最佳,最佳脱色脱腥工艺为酶解液与树脂体积比为3∶1,流速为2 mL/min,在此脱色脱腥工艺条件下,脱色率达69.78％,游离氨基酸态氮回收率为86.42％,海参多肽回收率为82.49％,脱腥率达67％,海参多肽酶解液通过D280脱色脱腥后,其游离氨基酸态氮含量为461.7 mg/L,海参多肽含量为9.77 mg/mL.
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| 关 键 词： | 海参多肽 树脂 脱色 脱腥 |
Technique optimization of decolorization and deodorization for sea cucumber hydrolysates |
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| ZHENG Jin-wa , WANG Qiu-kuan , HE Yun-hai , LIU Shu , REN Dan-dan. Technique optimization of decolorization and deodorization for sea cucumber hydrolysates[J]. Journal of Dalian Fisheries University, 2013, 28(3) |
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| Authors: | ZHENG Jin-wa WANG Qiu-kuan HE Yun-hai LIU Shu REN Dan-dan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | peptide in sea cucumber resin decolorization deodorization |
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