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| 香肠保鲜的几种方法 | |
| 摘 要： | 每年冬季正是灌制各种香肠的时节．此时香肠售价往往较低．如果灌制后随即储藏保鲜，看市场行情出售．可增加经济效益。
1．熟猪油保鲜：将猪油置于锅中熬炼．将熬炼出的液状猪油滤去油渣后倒入陶罐（或陶坛、搪瓷桶）中。将盖子盖严后置于阴凉、干燥、通风处。香肠沉入容器底部后．凝固后的猪油不仅能使香肠避免直接与空气接触而变质． |
| 关 键 词： | 储藏保鲜 香肠 经济效益 市场行情 空气接触 猪油 灌制 熬炼 |
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